La cucina è fatta di sapori, ma prima di tutto di persone, pensieri e gesti. Ogni piatto nasce da una coreografia invisibile: uno sguardo d’intesa, una mano che passa, una voce che guida. Il team di Ba Restaurant lavora come un organismo unico, sempre in sinergia.
«L’obiettivo è proporre ogni giorno la cucina della Cina contemporanea, nostro Paese di origine, sposandola con quella della nostra patria adottiva, l’Italia, che ci offre ingredienti e spunti creativi per realizzare ricette innovative».
«Le cose semplici vanno ripetute. Il segreto è farle col cuore, ogni volta»
«Preferisco uscire dal cliché del “vino adatto a” e cerco di leggere prima l’ospite. Mi piace capire cosa beve abitualmente, cosa vorrebbe bere e se è disposto a sperimentare».