Il team
团队
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I pilastri di Ba Restaurant
Marco Liu
创始人
«L’obiettivo è proporre ogni giorno la cucina della Cina contemporanea, nostro Paese di origine, sposandola con quella della nostra patria adottiva, l’Italia, che ci offre ingredienti e spunti creativi per realizzare ricette innovative».
Chef Bryan Hooi
厨师
«Ricerca continua, ricordi d’infanzia e ispirazioni raccolte in giro per il mondo: sono questi gli ingredienti fondamentali della mia cucina».
Dim Sum Chef Kean Wu
点心师傅
«Le cose semplici vanno ripetute. Il segreto è farle col cuore, ogni volta».
Sommelier Marco Spini
侍酒师
«Preferisco uscire dal cliché del “vino adatto a” e cerco di leggere prima l’ospite. Mi piace capire cosa beve abitualmente, cosa vorrebbe bere e se è disposto a sperimentare».
